煮鸡蛋会让鸡蛋营养流失吗？ - 问答频道

煮鸡蛋会让鸡蛋营养流失吗？

女，24岁

病情描述:

我看新闻上说，做饭的烹饪方法会导致营养流失，煮鸡蛋会让鸡蛋的营养流失吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

煮鸡蛋的营养流失最少，因为煮鸡蛋因为没有将起保护作用的卵皮去除，是在一个相对有保护性的环境中低温烹调方式加热成熟的，所以营养基本没有损失。

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