种子类的食物有营养吗？ - 问答频道

种子类的食物有营养吗？

男，33岁

病情描述:

我老婆最近总给我做豆芽，她说这种种子类的食物会更有营养，这是真的吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

吃这种食物有利于促进身体毒素排出。种子是植物的精华，其中的营养素也是最密集的，所以经常吃种子类的食物对身体的保健作用比较好。例如豆类在发芽之后矿物质可以不被损失、蛋白质的生物价值升高、B族维生素增加。

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