怎么降低腌制食物的致癌率？

Question

真的很爱吃腌制食品，即使知道会致癌，我也很爱吃，只是要怎么做才能降低腌制食品的致癌率？

Answer 1

一般来说在食物中增加维生素C即可，最好还是少用腌制蔬菜和肉类，特别是咸鱼和咸肉，如果烹制这类食物时则需要搭配富含维生素C 的食材，尽量降低致癌的风险。