怎么降低腌制食物的致癌率？

病情描述:

真的很爱吃腌制食品，即使知道会致癌，我也很爱吃，只是要怎么做才能降低腌制食品的致癌率？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

一般来说在食物中增加维生素C即可，最好还是少用腌制蔬菜和肉类，特别是咸鱼和咸肉，如果烹制这类食物时则需要搭配富含维生素C 的食材，尽量降低致癌的风险。

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