怎么减少鱼香肉丝中的油脂？

Question

鱼香肉丝虽然好吃，但用油太多，常吃感觉对健康不利，怎么做才能减少这道菜的油脂呢？

Answer 1

为了减少鱼香肉丝中的油脂，可以把卧油炒的肉丝改为用少量油滑炒或用水先把肉丝滑熟，然后烹炒。鱼香肉丝要有香辣的红油陪衬，我们爱吃的朋友可以事先熬制一些辣椒红油备用。