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在烹饪豆类食物时要注意什么?
病情描述:
每次做豆类食物的时候,老觉得自己做不好,在烹饪豆类食物时要注意什么?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-05-08 21:59
    在烹饪豆制品和豆类食物时,要注意:豆制品中含有大豆异黄酮,大豆异黄酮属于水溶性物质,容易被人体吸收利用,所以常建议用低温烹调的方式加以炖煮、蒸焖。
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