鱼香肉丝吃多了腻是为什么？

Question

我很喜欢吃鱼香肉丝，但吃多了感觉这道菜口味太重了，吃起来特别油腻，这是为什么？

Answer 1

鱼香肉丝吃多了腻味是和油太多有关，所以需要在做菜的时候控制油量，比如在烹炒完鱼香肉丝之后不要“打明油”，明油是为了菜肴更好地保温、让其更加滋润，但那可是白白增加的油脂啊。