有草酸的蔬菜要怎么吃才健康呢？

Question

我特别喜欢吃菠菜，但别人说这种菜有草酸，对身体不好。菠菜要怎么吃才健康呢？

Answer 1

只要在吃之前提前焯水就可以了。富含草酸的蔬菜，如菠菜、竹笋、苋菜在与豆制品或其它富钙原料一起烹制时，必须先焯出草酸，可避免与钙结合成人体不能吸收的草酸钙，在胃中沉淀形成结石影响人体健康。