有草酸的蔬菜要怎么吃才健康呢？ - 问答频道

有草酸的蔬菜要怎么吃才健康呢？

病情描述:

我特别喜欢吃菠菜，但别人说这种菜有草酸，对身体不好。菠菜要怎么吃才健康呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

只要在吃之前提前焯水就可以了。富含草酸的蔬菜，如菠菜、竹笋、苋菜在与豆制品或其它富钙原料一起烹制时，必须先焯出草酸，可避免与钙结合成人体不能吸收的草酸钙，在胃中沉淀形成结石影响人体健康。

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