油炸食品的时候用什么油比较好？

Question

我们这里的风俗习惯，家中有客人来的时候，要有一两道油炸的菜品款待客人，油炸食品的时候用什么油比较好呢？

Answer 1

做油炸食品的时候，最好是用动物性油脂，如牛油、猪油，和先前提到的椰子油和棕榈油，反而因为冒烟点较高，油质比较稳定，比较适合高温油炸。