用铁锅炒菜能补铁吗

Question

我听说用铁锅炒菜可以起到补铁的效果，这是真的吗？

Answer 1

一般情况下是不能补铁的。补铁、防治贫血的话用铁锅是不靠谱的，其吸收概率很低，而且铁锅中的铁是三价铁，我们人体可以吸收利用的是二价铁，两者是存在差异的。如果需要补铁，可以食用猪肝、动物血、牡蛎、黑木耳、南瓜子、红枣、胡萝卜等食物。