腌制的蔬菜能经常吃吗？ - 问答频道

腌制的蔬菜能经常吃吗？

病情描述:

我腌制的蔬菜很厉害，几乎是经常吃的，朋友告诉我最好少吃些腌制的蔬菜，腌制的蔬菜不能经常吃吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

不仅腌制的蔬菜不能经常吃，腌制的肉类也不能经常使用，一些腌制的蔬菜和肉类中含有过量的亚硝酸盐和亚硝胺。如果经常食用，这些盐类副产品在一定的情况下会诱发癌症。

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