腌菜吃多了会导致中毒吗？ - 问答频道

腌菜吃多了会导致中毒吗？

病情描述:

我在新闻上看到腌菜吃多了也会导致中毒这样的报道，是真的吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

这种说法是真的，所以腌菜最好是少吃，作为调节口味的调味品还是可以的。腌菜若制作不得法，含致癌物，并含硝酸胺，久吃因而致病。

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