西红柿煮熟了吃更好吗？ - 问答频道

西红柿煮熟了吃更好吗？

女，30岁

病情描述:

我听说西红柿可以煮熟了再吃，这样吃更有营养吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

这样吃确实是更有营养的，西红柿经过烹制，其中的脂溶性类胡萝卜素——番茄红素更容易被人体吸收。建议把西红柿加热以后再吃。

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