味精是有毒的物质吗？

Question

我听别人说吃味精会中毒，那味精是真的有毒物质吗？

Answer 1

味精本身是没有毒性的。大家都听说过味精有毒，吃味精会头晕、脱发、嗓子难受。其实，味精和糖一样，都属于食物来源的调料，关于味精的误传大多是出于产品关注度转移（将利润竞争剧烈的味精向鸡精鸡粉和海鲜酱油等利润率更高的产品转移）、以讹传讹和“皇帝的新衣”似的一种认识。