味精是什么制作的？ - 问答频道

味精是什么制作的？

病情描述:

我以前没有用过味精，味精是什么东西制作成的？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

味精的调味效果还是很好的。最早的味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。

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