味精什么时候放最好？

Question

我做菜的时候不太爱放味精，但是我家人比较喜欢，什么时候放味精比较好呢？

Answer 1

一般还是不建议在菜中放味精的，如果一定要放，建议少量。味精的主要成分是谷氨酸钠，在75摄氏度时呈现的鲜味最好，所以适合在菜肴出锅前投放。