为什么说腌制的食物吃了会致癌？

Question

我妈从来不让我吃腌制的食物，说是吃了会致癌，为什么说腌制的食物吃了会致癌啊？

Answer 1

腌制的食物几乎没有营养，还缺乏维生素C，而这种情况就是长时间食物中缺乏维生素C时，此时亚硝酸盐和亚硝胺不能正常代谢，慢慢的积蓄在体内有诱发癌症的危险。