为什么涮火锅时不能涮菠菜？ - 问答频道

为什么涮火锅时不能涮菠菜？

病情描述:

晚上我和朋友吃火锅的时候想点菠菜，他不让，为什么涮火锅时不能涮菠菜？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

菠菜里面含有大量的草酸。涮火锅时很容易被溶入水中，因为还要涮牛羊肉和豆制品这些富含无机盐、特别是血红素铁和钙的食物，所以可能结合成一些人体不容易吸收的草酸铁和草酸钙。

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