为什么炒菜的时候放黄酒？

病情描述:

我妈最近炒菜的时候很喜欢放黄酒，但是酒精对身体不是不好吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

黄酒算是一种调味品，适量放入不会对身体产生伤害的。黄酒作为中餐常用的调料，也可以挥发肉类中的硫化氢和三甲胺等有机物，起到去腥解腻的作用。

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