豌豆尖需要切碎之后烹饪吗？ - 问答频道

豌豆尖需要切碎之后烹饪吗？

病情描述:

每次炒豌豆尖的时候，我都切得比较碎，因为感觉这样比较入味，豌豆尖是要切碎之后再烹饪吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

豌豆尖是一种常见的绿色蔬菜。豌豆尖口感鲜嫩，易于烹制，操作起来非常简单。因为草酸含量不高，所以不用切的很碎，甚至可以大段的烹制。

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