水焯的方法可以去除农药残留吗？ - 问答频道

水焯的方法可以去除农药残留吗？

病情描述:

许多蔬菜上都有农药残留，听说即使用水洗也未必彻底洗净，如果用水焯，能不能去除农药残留呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

用水焯是有效去除蔬菜上农药残留的方法。很多农药都是脂溶性的，用清水、盐水很难清除掉，而家常使用的方法无非如此。但沸水焯烫却可以使蔬菜中残留的农药释于水中，让我们吃的菜肴更加安全。

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