涮羊肉是健康食物吗？

病情描述:

跟朋友一起去吃了涮羊肉，感觉是高温食物，而且油脂含量也很大，这样的食物算是健康食物吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

可能有一部分人对涮羊肉有误解，其实涮羊肉是属于低温烹调的加热方式，它除了可以避免高温下产生有害物质的危害，还因为传热介质是水，所以又避免了更多的外来油脂参与，是少油的健康食物。

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