蔬菜和肉类分开涮更健康吗？

Question

看到朋友吃火锅都是把蔬菜和肉类分开涮的，肉类和蔬菜分开涮更健康吗？

Answer 1

蔬菜是含有草酸的，而肉内含有钙和铁，如果把含有草酸丰富的食物在涮火锅时很容易被溶入水中，在涮牛羊肉和豆制品这些富含无机盐、特别是血红素铁和钙的食物，所以可能结合成一些人体不容易吸收的草酸铁和草酸钙。