食物怎么烹饪营养保留最充分？ - 问答频道

食物怎么烹饪营养保留最充分？

病情描述:

我知道烹饪方式也会影响到食物的营养，那怎么烹饪营养保留最多？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

有很多烹饪方式都是很健康的。健康饮食，首选蒸、煮、焖、炖、扒、汆、涮、白灼等低温烹调方法制作的新鲜食物。高温油炸、烧烤、高温煎制的食物都会损失其中太多的营养，并且明显产生对人体有害的物质。

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