芹菜的叶子可以吃吗？

Question

芹菜的叶子我总是扔掉，其中含有的营养物质多不多？

Answer 1

芹菜叶子里有很多营养物质。吃芹菜不吃叶子是很多人的习惯，觉得叶子就是下脚料，其实恰恰错在这里。差不多所有的带叶子的蔬菜都有一个共同的特点——貌似根、帮子或茎都比叶子好吃，其实叶子作为光合作用的最关键部位，营养也是非常显著的。