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烹调方式也会影响食物的营养吗?
病情描述:
我听别人说食物的烹调方式也会影响食物的营养,是真的吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院
    这种说法当然是真的。烹调是一个特别容易让人忽略的问题,觉得只要食物有营养,就万事大吉了。我们不得不说的是,多数食物的需要加热烹调才能够食用的,而只要加热就会出现营养的变化,当然主要是营养损失。
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