泡菜中的乳酸菌对身体好吗？

Question

我发现泡菜里有乳酸菌，这种乳酸菌是对身体有益的物质吗？

Answer 1

乳酸菌对身体是有好处的。乳酸菌发酵后产生乳酸、乙醇、乙酸和二氧化碳。乙酸和二氧化碳的产生降低了泡菜的Ph值，而乙醇有防腐作用、二氧化碳又有抗氧化的作用,这一切都有利于抑制腐败微生物的生长。