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牛肉怎么制作营养最丰盛?
病情描述:
牛肉该怎么制作营养才是最丰盛的,还是没有区别?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院
    一般来说区别不是很大。牛肉的肌肉纤维粗长,顶刀切会尽可能地缩短纤维的长度,经上浆划油后可保证在最短时间内使肉片成熟,成菜后勾芡,保留了汤汁中的营养,又使菜肴美观。
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