紫茄子的营养价值高吗？ - 问答频道

紫茄子的营养价值高吗？

病情描述:

每次去买菜的时候，我妈都喜欢买一些紫色的茄子，紫茄子的营养价值高吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

紫色茄子的营养价值是比较高的，尤其是含有一种花青素物质，这种物质能够帮助抗氧化，免受自由基的侵害，经常吃一些紫茄子能够提高身体免疫力，并且还能够预防一些疾病的出现。

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