煮粥的时候可以放碱吗？ - 问答频道

煮粥的时候可以放碱吗？

病情描述:

我在煮粥的时候，比较喜欢放进去一些碱，感觉这样比较好喝，煮粥的时候可以放碱吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

煮粥的时候最好是不要放碱，因为如果放一些碱进去就会破坏米类食物之中的营养物质，这样对于健康也是有不利影响的，不仅在煮粥的时候不能放碱，煮豆的时候也不可以。

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