怎么能避免天山雪莲果变色？

Question

每次我在做天山雪莲果的时候，天山雪莲果都会变颜色，怎么能避免天山雪莲果变颜色呢？

Answer 1

天山雪莲果之所以会出现变色的现象，是因为一种叫做单宁的化学成分出现氧化现象导致的，想要避免这样的情况，最好是在切开或者去皮之后，将天山雪莲果泡在清水中，这样可以让天山雪莲果与空气隔绝，而防止变色的现象。