怎么炒出来的茄子颜色不会变？ - 问答频道

怎么炒出来的茄子颜色不会变？

病情描述:

我在做茄子的时候，颜色就会变得发黑，特别难看，怎么炒出来的茄子颜色不会变，

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谢琪主任医师桂林市人民医院

在炒茄子的时候，最好是加一些醋，这样可以避免氧化的现象，并且还能够保留茄子中的营养成分，炒出来的茄子颜色也不会出现变黑的情况。

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