有苦味的野菜怎么吃？

Question

我妈在山上挖了一些野菜，这些野菜特别的苦，有苦味的野菜怎么吃？

Answer 1

有苦味的野菜很容易会含有比较多的生物碱、配糖和单宁，这些野菜在吃的时候最好是尽量少吃，也可以在吃之前浸泡两小时以上，这样能够去除配糖、生物碱以及单宁，这样才不会对健康造成影响。