煎豆腐的时候温度不能太高吗？ - 问答频道

煎豆腐的时候温度不能太高吗？

女，36岁

病情描述:

我很喜欢煎豆腐，煎豆腐的时候温度太高会怎么样？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

最好不要把温度弄得太高，低温慢煎是可以让豆腐产生肉的味道，当然调味更重要。在烹制之前，豆腐需要用少量盐和葱姜、黄酒腌渍，烹炒时可以用蚝油、鸡粉、胡椒粉或肉桂粉等调味。

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