基围虾怎么做营养才保留的多？ - 问答频道

基围虾怎么做营养才保留的多？

病情描述:

我很喜欢吃基围虾，准备买食材自己制作，怎么做营养才能保留比较充分？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

制作方法是很关键的，同样是活蹦乱跳的基围虾做成椒盐或蒜茸蒸，经去除枪须肠爪，开背剁足，汁液流失不少，再经高温油炸、爆炒或蒸制，虽口感酥香，但营养损失太多。

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