基围虾怎么做营养才保留的多？

Question

我很喜欢吃基围虾，准备买食材自己制作，怎么做营养才能保留比较充分？

Answer 1

制作方法是很关键的，同样是活蹦乱跳的基围虾做成椒盐或蒜茸蒸，经去除枪须肠爪，开背剁足，汁液流失不少，再经高温油炸、爆炒或蒸制，虽口感酥香，但营养损失太多。