为什么馒头需要发酵？

病情描述:

每次我妈在做馒头的时候，都需要发酵一段期间，为什么馒头需要发酵？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

在做馒头的时候，最好是要发酵一段时间，这样能够让酵母改变面团的结构，让馒头吃起来松软，发酵馒头的营养价值也会提升，经常吃这样的食物对人体健康会有更好的保护。

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