为什么吃茄子的时候要带皮吃？

病情描述:

每次我妈做茄子的时候，都会将皮一起做进去，为什么吃茄子的时候带皮吃？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

在做紫色茄子的时候，最好是将皮也吃了，因为这是茄子的皮中含有很丰富的花青素，这种物质对人体是有很多好处的，不仅可以提高身体免疫力，并且还可以预防癌症的出现。

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