为什么吃茄子的时候要带皮吃？

Question

每次我妈做茄子的时候，都会将皮一起做进去，为什么吃茄子的时候带皮吃？

Answer 1

在做紫色茄子的时候，最好是将皮也吃了，因为这是茄子的皮中含有很丰富的花青素，这种物质对人体是有很多好处的，不仅可以提高身体免疫力，并且还可以预防癌症的出现。