剩菜加热之后可以吃吗？

病情描述:

昨天做菜做的比较多没有吃完，剩下了很多，剩菜加热之后可以吃吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

有不少家庭在吃菜的时候，会将剩菜重新加热然后再吃，其实这样的说法是错误的，尤其是绿叶蔬菜，这样的剩菜很容易会产生亚硝酸盐对人体健康造成影响，而荤菜一般不会产生亚硝酸盐，但是会出现细菌污染，荤菜在吃的时候最好是使用清水冲洗，然后再烹饪，这样就可以避免细菌感染现象的出现。

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