发面的时候钙受影响吗？ - 问答频道

发面的时候钙受影响吗？

病情描述:

我知道面粉里面有钙，但是就挺怕发面后钙受到影响，所以我想知道发面的时候钙受影响吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

在发面过程中是不会减少钙物质的，所以可以放心是面食，既然发面中的钙不受影响，我们就可以趁机添加一些含钙高的食物和馒头、花卷一起制作。

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