发面的时候钙受影响吗？

Question

我知道面粉里面有钙，但是就挺怕发面后钙受到影响，所以我想知道发面的时候钙受影响吗？

Answer 1

在发面过程中是不会减少钙物质的，所以可以放心是面食，既然发面中的钙不受影响，我们就可以趁机添加一些含钙高的食物和馒头、花卷一起制作。