面粉的发酵比例是多少？ - 问答频道

面粉的发酵比例是多少？

女，32岁

病情描述:

听说面粉在发酵后营养价值会更高，所以我想把面粉发酵起来吃，面粉的发酵比例是多少？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

在这种面类食品的时候，可以将面食发酵起来然后再食用，这样能够促进面粉中的营养物质分解，更有利于被人体吸收和消化，在发酵面粉的时候比例最好是1.5％到2％，这样发酵的效果会更好。

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