多吃泡菜会影响健康吗？

Question

平时喝粥的时候，我喜欢吃一口泡菜喝一口粥，感觉特别的舒服，朋友说泡菜不可以多吃，会影响健康的，是不是这样呢？

Answer 1

四川泡菜适当的少吃一点是没有关系的，因为它是在相对封闭、高盐的环境下腌制，一些致病菌会被杀死。泡菜腌制过程中会发酵产生乳酸菌，这种菌会消耗一些杂菌的氧气，从而使其死亡。