豆类和谷类搭配着吃有什么好处？

病情描述:

如今的人们都讲究食物的搭配，据说可以让人吸收的营养更全，豆类和谷类搭配有什么好处？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

熬米粥的时候可以适当的放一些豆类，因为谷类和豆类搭配有助于氨基酸互补，豆类中富含的赖氨酸和色氨酸可以弥补谷类中氨基酸的不足，而谷类中的蛋氨酸则可以帮助豆类补充其缺憾.

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