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豆腐里含有油脂吗?
病情描述:
我知道豆腐里的营养物质很多,那含有油脂这类的吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院
    豆腐里是含有油脂的,豆腐的香气来源更多的来自于油脂,烹调油的选择也很重要。比如,用大豆油或者花生油来煎制豆腐,只是有植物油的香味,还会因为高温造成油脂中多不饱和脂肪酸过氧化反应,产生有害的氧化聚合物。
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