吃腌制食品对健康有害吗？

Question

我们家经常做腊肉吃，还有香肠，吃这些腌制食品对健康有没有害？

Answer 1

常吃腌制食品患病的风险会增加。腌制食品虽然对健康有诸多危害，如果采取一些正确的食用方法，在享受美食的同时，能够最大限度地保留其营养，减低其危害。食用量的减低必然导致盐及硝酸盐、亚硝酸盐摄入的减少，只要将摄入量控制在一定范围内，对健康将不会产生危害或危害可忽略不计。