肥肉从白色变成黄色是怎么回事？

Question

买回来的肥肉没有吃完，结果颜色竟然发黄了，肥肉从白色变成黄色是怎么回事？

Answer 1

肥肉如果储存不当，油脂就会容易氧化，钙油脂氧化的时候会产生一系列的化学反应，氧化之后的油脂不仅会有怪味，并且颜色也会从白色变成黄色，这样的肥肉最好不要吃，否则会对健康造成影响。