吃剩米饭好不好？

Question

我们家人太少，所以当天做的米饭一般要留到第二天，吃剩米饭好不好？

Answer 1

剩米饭可以吃，但是时间不宜太久，剩米饭因为淀粉老化的问题，不然新米饭好消化，对于一些肠胃不太好的人需要谨慎。但也因为淀粉老化的问题，其升糖速度不如新米饭高，对于糖尿病和减肥人群有一定的好处。