炒菜用味精会产生毒素吗？

Question

我最近炒菜的时候会放一点味精，但是听说味精会产生毒素，这是真的吗？

Answer 1

能不使用味精就最好不使用。在含碱食物中使用味精会产生谷氨酸二钠、在75度以上烹调环境中会产生焦谷氨酸钠，都对健康无益，当然大家已经开始认识到这个问题了。