炒菜用味精会产生毒素吗？ - 问答频道

炒菜用味精会产生毒素吗？

病情描述:

我最近炒菜的时候会放一点味精，但是听说味精会产生毒素，这是真的吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

能不使用味精就最好不使用。在含碱食物中使用味精会产生谷氨酸二钠、在75度以上烹调环境中会产生焦谷氨酸钠，都对健康无益，当然大家已经开始认识到这个问题了。

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