吃发酵食物有什么好处？

病情描述:

我们这里在做面食的时候，都喜欢发酵之后在制作面食，是发酵食物有什么好处？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

制作面食的时候最好是先发酵然后再制作，因为发酵之后的酵母有一种比较强的抗氧化物，这种物质还能够保护肝脏，具有一定的解毒作用，并且酵母中含有的矿物质还能够达到抗肿瘤和抗衰老等作用。

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