白米和糙米有什么不同？ - 问答频道

白米和糙米有什么不同？

病情描述:

我看到市场上有卖白米的，也有卖糙米的，白米和糙米有什么不同？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

糙米的加工是最简单的，只是脱去了最外层的谷壳而保留的种皮和胚芽，糙米在温度和湿度适宜的时候还能够发芽，是有着生机与活力的米，而白米是糙米经过再加工去除的种皮和胚芽得到的部分，所以相对来说糙米要比白米营养价值会更高一些。

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