爆炒制作的菜品是不是有害？ - 问答频道

爆炒制作的菜品是不是有害？

病情描述:

我听说食材爆炒以后会产生对身体有害的物质，是真的吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

这种说法是很真实的，因为爆炒菜产生的PM2.5最多，5分钟内PM2.5数值就从开始时的38微克/立方米增加到了787微克/立方米。

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