龙葵素有什么危害？

Question

我买的土豆有点发芽了，老人说土豆发芽了会有龙葵素，龙葵素有什么危害呢？

Answer 1

发芽的土豆中会含有更多的龙葵素。龙葵素微量摄入时人基本无感，稍多会损伤胃肠道，大量摄入足以引起食物中毒【因吃发芽马铃薯食物中毒的案例有不少】。